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詳細資料ISBN：9789863730156 叢書系列：愛料理 規格：平裝 / 144頁 / 21 X 26 X 0.72 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 語文：中英對照 內容簡介 義大利麵統稱PASTA，原意是「經搓揉過的麵糰」，雖然只有麵條與配料的簡單組合，搭配醬汁卻能變化出萬千風情，而這正是義大利麵的美妙之處！ 義大利麵材料容易準備，作法上也沒有太困難的技巧，但如果想要煮得好吃，仍然大有學問，本書教您各式義大利醬料的美味作法，以步驟圖解，就算是新手也能一學就會。 不論是經典的紅醬、白醬、黃醬、青醬、黑醬、清醬或創意的蘋果咖哩醬、檸檬酸辣醬、洋蔥肉汁醬等口味，本書通通收錄，同時說明如何選擇義大利麵、麵條怎麼煮最好吃、香辛料怎麼搭配增添風味，輕鬆做出好滋味的義大利麵！本書特色 介紹形形色色的義大利麵，解說煮麵的技巧要領，和增添風味、提點香氣的各式辛香料，輕鬆做出一盤盤Q彈好吃的義大利麵，滿足挑剔的味蕾。 11種義大利麵常用醬料製作剖析，只要按部就班，不管紅醬（番茄醬）、白醬（奶油醬）、青醬（羅勒醬）、黃醬（南瓜醬）、黑醬（黑橄欖醬）、清醬（橄欖油醬）哪種口味，通通輕而易舉。 |
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資料來源：博客來
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